我国水产品包装亟需改进二
我国水产品包装亟需改进(二)
这种专为螃蟹量身定做的包装盒只包装三两以上的螃蟹,盒身上贴有国家说明该材料是有机材料与无机材料复合的夹芯材料农业部的无公害农产品认证标签。南京一家饭店老总以每盒(8只装)260元的高价,从吴贤进的手中订走了500多套。这批经过包装的螃蟹也顿时身价陡增,平均利润上升了10%-20%。
沈阳经人工培育的鲟龙鱼被定为“礼品鱼”,在长春市的几个大超市销售。奇特的是,只要在塑料瓶子里面灌入氧气,并且加入少量的水,把鲟龙鱼放进去之后密封,这种鲟龙鱼可以比其他离开水的鱼多存活12小时至48小时“礼品鱼”的身价很高,每条鱼虽然只有2公斤至3公斤,但价格却是288元,市场销售仍然看好。
三、发展水产品包装技术
无菌包装技术就是将经过高温短时或瞬时灭菌的食品、在无菌环境中包装密封在事先经灭菌的容器中,使包装食品达到商业无菌要求的新型保藏加工技术。由于水产品深加工制品一般含水分较多(除干制品外),物理强度不高,属耐热性较低的加工物料,应避免长时加热杀菌.这样可获得色、香、味、形俱佳的高质量无菌产品,更接近现做现吃的厨房烹饪品,并能进行连续式的加工作业,以确保每一份产品的品质一致性.从产品理化指标看,能更多保留多种对人体有益的热敏型营养素,如各种维生素、氨基酸等。
利用低值鱼类生产鱼糜制品系列,是一项很有意义的工作,具有很高的加工附加值,但传统的冷藏和罐藏方法,使鱼糜制品应有的风味和口感受到极大损害,严重制约了行业发展,应用无菌包装技术可在保证品质质量的前提下,实现鱼糜制品周年生产,常温下流通销售。
风味干制品多为散装或简装出售,极易吸潮霉变、生虫和氧化变质,无菌包装技术能有效解决这一问题,大大提高食品的安全性。无菌包装技术不仅能保留传统保藏方法中的所有优点,如食用方便、能在常温下保质3~24个月等,还能大大提高产品的质量、增加花色品种、美化产品包装、节能降耗和提高劳动效率。
日本北海道一家食品公司最近研制出成功运送活虾的专门包装物。该包装物用聚乙烯作内层,用泡沫乙烯作外层,在双层之间放入碎冰。内层要防止漏水,外层要防止破损。在活虾活动的聚乙烯内槽里,装入杀菌消毒的海水和灌入一定量的氧气,然后用盖封严,即可运送。采用这种方法,即使在外部气温高达40℃的条件下,在24小时内,活虾的生存率可保持在90%以上。外部气温低时,活虾的生存率还会高一点。
我国现有冷冻水产加工产品内包装均为盒装或塑料包装。当产品被放入超市的冷藏柜之后,包装内往往出现冰霜现象,而影响到商品直观性。在水产品保质、保鲜、加工、运输、储存、销售等环节中,还有很多技术问题急需解决。禁止烧结和磨损、削减动力的耗费有些是很普通很小的问题,但这些技术问题解决之后,会产生非常巨大的经济与社会效益。
建筑外墙应优先采取外墙内保温系统
信息来源:糖酒快讯
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