好吃不能错过的美食四道

好吃不能错过的美食四道

美味牛肚

材料：牛肚500克，荷叶2张，盐10克，黄酒，茴香，桂皮各适量。

做法：1、用盐和醋揉搓牛肚，去掉腥气后、洗净、荷叶洗净备用。

2、把洗净的荷叶铺进沙锅，在上面放进牛肚，加水适量，用武火煮沸后，改用中火烧30分钟。

3、取出牛肚，切成条状，再放进砂锅，撒入黄酒、桂皮、茴香、用文火再烧。

4、烧至牛肚熟烂，停火，撒入适量食盐调味即可。

剁椒鸡腿

材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末

做法：

1、鸡腿洗净后剁小块放盆里，加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时，如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制

2、蒸锅中烧水，将腌好的鸡肉倒进深口盘子里，水开后放进鸡肉大火蒸

3、蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟，然后出锅撒上葱花上桌

每一块鸡肉都Q弹入味，口感迷人，配上米饭，好吃到停不下来！

糖醋牛腰肉

材料：牛腰肉、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒、玉米淀粉

做法：

1、把猪腰肉切成2厘米长的条状，放到一个小盆里。把大蒜拍平，然后切成蒜茸。

2、在肉里加一勺盐、一勺料酒、半勺白胡椒和一个鸡蛋。用手朝一个方向搅拌，使肉味道好。

3、用干淀粉（最好是玉米淀粉，口感更脆）包住肉条，抖去多余的淀粉，然后炸开。

4、把锅里的油加热，油温60%时，把它转到小火那里，加入涂有淀粉的肉条炒熟，炸成脆壳，定型，等颜色稍黄时捞出。

5、将油加热到70%（大约35分钟）。再把肉倒进锅里，煎至皮金黄。

6、在另一个锅里加一点油，打开中火。倒入番茄酱，翻炒片刻。加1勺盐、1勺醋、2勺糖（喜欢甜的可以加糖，喜欢酸的可以加醋）和一小碗水淀粉。混合底部的果汁。汤浓了，倒进炸肉饼。好好搅拌。

7、最后，撒上一些白芝麻，放进平底锅里。

干锅土豆溜肥肠

材料：肥肠500g；黄心土豆300g；青线椒30g；红美人椒30g；蒜瓣50g；鸡高汤150g；酱汁；蒜蓉辣酱；酱油；老抽；蚝油；糖

做法：

1.先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。

2.肥肠冷水入锅，加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。

3.将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

4.烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。

5.放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。

6.接着倒入酱汁，淋入鸡高汤。放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。

TAG标签：