可口家常荤菜，还能这么搭配吃

可口家常荤菜，还能这么搭配吃一、虾球蒸嫩豆腐

材料：豆腐250克，西蓝花100克，虾仁100克，酱油和香油适量。

做法：

1.将豆腐用刀切成小块，摆入盘子里。虾仁处理干净后，用适量的盐和淀粉抓均，放在豆腐上面，把切好的西蓝花放入：

2.锅里上蒸汽时，把处理好的豆腐放入，大火蒸制10分钟。取出撒入葱花，淋入香油和酱油即可

二、炒合菜

材料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，粉丝提前12小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净，绿豆芽投洗干净，沥净水分，还可以再加入菠菜和肉丝一起炒

2.把韭菜切去根部，再切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散待用

3.锅加少许油烧热，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整个锅底，淋入鸡蛋液，端起炒勺，依旧前后左右转动一下锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形

4.蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，将蛋饼切成粗丝

5.锅内再添加油烧热，下入姜丝爆锅，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽炒至断生

6.下入粉丝，韭菜，鸡蛋丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

三、砂锅牛肚

材料：熟牛舌、熟牛肚、鲜黄喉各100克，豆芽、鸭血各150克，红薯粉条、娃娃菜各100克，芹菜段50克，干辣椒节、青花椒各少许。

调料：自制底油、葱油各150克，红油豆瓣50克，盐、味精、鸡粉、料酒各适量。

做法：

1、将所有原料投入沸水锅中焯水，捞起待用。

2、锅里下自制底油和葱油烧热，下入干辣椒节、红油豆瓣、青花椒炒香舀入鲜汤烧开后将渣滓打捞干净，然后烹入料酒，下入盐、味精、鸡粉调味，下入已焯过水的豆芽、娃娃菜略煮片刻，捞起垫在盘底，再下入牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、粉条煮至入味后一起倒进砂锅中，撒上芹菜段即可上桌。

四、椒香羊肉

材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻

做法：

1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。

2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。

4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。

5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。

6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。

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