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四种菜放食醋利于营养吸收【婴童网】

发布时间:2019-07-11 14:42:42 阅读: 来源:喷枪厂家

四种菜放食醋利于营养吸收

食用醋可以相对帮助减少盐的摄入,“少盐多醋”的吃法,能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。在我们日常的烹饪当中有几种菜,适当的放入食醋将更有效地的帮助身体吸收营养。

“非绿色”的蔬菜

炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感,在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋,吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。做素菜时放适量的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏,但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。使有些营养物质直接分解得不到吸收,还影响色相。

含钙高的骨头类食品

动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以碳化钙的形式存在,普通的煮炖时不易溶出。在炖排骨汤、熬鱼汤的时候除了用文火长时间的熬之外加点醋能够使骨头中的钙质更好地溶解出来,利于人体吸收,补钙效果更佳。

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