老人孩子都爱吃的家常美味菜

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压力锅版红烧肉

By大海微澜微博

配料：

五花肉500克、葱适量、姜适量、花椒粒适量、八角1个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量

烹饪步骤：

1.老板家刚杀的煮，买一条新鲜的五花肉，肉质很干爽，没有一点水分，这肉可香了

3.温水洗一洗，把肉放冷冻室冻半小时左右，好切又杀菌，然后取出来按照自己喜欢的大小切块

4.葱姜去皮洗净，姜切片，葱切段

5.炒锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦

6.炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒

7.炒至五花肉完全上色，倒入压力锅，加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水，如果不想有汤汁的可以不加水，我想用老汤，就多加了一点水，压力锅设置煮肉档，启动电源

8.自动跳闸，打开压力锅，红烧肉就做好了

9.美味红烧肉出锅，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。

烹饪小贴士：

选购技巧1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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