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【消息】冬季吃山药的好处冬天常吃这种根降压还抗衰老

发布时间:2020-12-25 20:55:51 阅读: 来源:喷枪厂家

今天我给大家介绍的是冬季吃山药的好处。山药是个营养价值高的食物,那么下面就和我一起了解下吧。

冬季吃山药的好处

俗话说:“夏吃叶,冬吃根。”冬季老百姓的餐桌上最常见的一种根菜就是被称为“山中之玉”的山药。

《本草纲目》概括山药五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”,基本上全面覆盖我们中老年人的需求。

中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

但是,家家都有的山药,你真的吃对了吗?今天就让北京309医院营养科主任医师张晔来教教大家山药到底该怎么吃。

冬季吃山药的功效:

降压降糖、抗衰老

1、预防心血管疾病

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有降血压、安稳心神的功效。

2、健脾益胃、助消化

冬季运动量会减少,加上气温降低,新陈代谢的数率降低,而冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

3、益肺止咳

冬季干燥,寒冷,人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,对肺部和喉咙的伤害比较大。山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。

4、滋肾养生

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。食用山药可以摄取维生素,代替蔬菜水果,但山药切记不要和香蕉一起食用,会引起腹泻。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色当中,也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高,长期食用,也有防治糖尿病的作用。

山药,千万不要这样蒸! 90%的人都吃错了

▲张晔教授

山药是个宝,但是,平时很多人吃山药的方法,其实已经让山药的营养都流失了!那岂不是都白吃了?

张晔教授提醒我们:

冬天吃山药特别好,可以健脾、养胃……可山药一定不能过份的,长时间的来加工,这样的话,山药的作用就会大大折扣,把山药蒸熟就好。

无论是切片,还是切段,还是整个的去蒸,根据山药的薄厚不同,蒸的时间也不同,加工大约5~10分钟,最多也不过20分钟。

加工时间长了,山药里面的粘液蛋白破坏了以后,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣,山药就白吃了哦!

山药吃法很多,大体可分为生吃(如去皮冰水浸泡,蘸糖)和熟吃(炒、蒸、煲、炖)。下面就为大家推荐几款好吃又养生的吃法。

山药吃得对,营养没白费 中老年人冬季必备吃法

蒸山药 高血压、胃病患者适宜

对大病初愈,没什么胃口,或高血压、胃病等慢病患者尤为适宜。如果是喜欢甜品和体质虚弱的女性可把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

制作方法:取山药适量,去皮切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软香甜可口。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、南瓜山药粥等。

炒山药 加热时间短,最营养

炒山药是最营养美味的,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。如山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

制作方法:山药切成片或丝下锅爆炒。

炖山药

山药炖土鸡:健脾胃,适于秋冬滋补

制作方法:将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。

山药炖排骨:滋肾益精

制作方法:将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。

煲山药粥 助消化,脾胃虚弱者适宜

孩子和老人最适合吃,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。因为山药粥十分易于消化。可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

制作方法:煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣。

小贴士

山药养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜;

糖尿病者不可一次吃过量的山药。

12 今天我给大家介绍的是冬季吃山药的好处。山药是个营养价值高的食物,那么下面就和我一起了解下吧。

山药枣仁粥

用料与吃法 山药1000克,黑芝麻350克,赤小豆370克,茯苓300克,炒枣仁350克,柏子仁300克。以上共同研成粉末,每次用50克煮粥,每日两次。

功效 山药有调节内分泌、补气通脉作用,能改善动脉及微循环血流,缓解心绞痛等现象。而山药所含的谷甾醇,有降低血胆固醇的作用,对防治冠心病、高胆固醇血症有一定作用。

除了山药粥

还推荐健脾益胃的山药山楂茶

毕竟冬天嘛

大家吃火锅一不小心就会吃多

用料与喝法 干山药20克,生山楂20克,用沸水冲泡每日服用。

功效 山药和山楂都有健脾益胃、助消化的功效,对经常性腹胀食积,消化不良,腹泻,不思饮食都有不错的功效。

山药虽好

但是也有不宜吃山药的人

比如说

男性患前列腺癌,女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

便秘者

山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。

山药是个宝,常吃身体好,从今天开始,千万不要长时间蒸煮山药了,否则功效全无!赶紧挑几个喜欢的吃法尝一尝,远离心血管病、保护肠胃,强体质、抗衰老~

这么好食物快告诉朋友们,希望大家一起吃出健康,吃出幸福~

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