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干煽牛肉丝教你如何做出鲜嫩牛肉丝1

发布时间:2020-02-29 00:10:04 阅读: 来源:喷枪厂家

干煽牛肉丝是一道传统的汉族名菜,不少人都很喜欢吃。不仅仅是因为牛肉的营养价值高,还因为它的口感比较鲜嫩,让人意犹未尽。想知道牛肉的做法大全以及干煸牛肉丝的做法吗?那就一起来看看吧。

干煽牛肉丝的做法其实很简单,只要你稍微学一学,就能够轻松做出来,下面就给你们介绍几种简单做法。

方法一

材料

牛肉、芹菜、白糖、酱油、料酒、姜丝、味精。

做法

1.将牛肉切成一分厚的薄片,再切成细丝。

2.然后就可以将牛肉丝快速的放入沸水煮二分钟捞出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用。

3.芹菜洗净,撕去老筋切成寸段。

4.豆瓣酱斩碎。

5.炒锅洗净置火上,放入花生油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入精盐,继续煸炒至面筋丝呈浅黄色。

6.再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀。

7.然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌。

方法二

材料

牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

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