折耳根炒腊肉

这可是地道的家乡菜。离开贵州时间久了就会想念贵州的折耳根，也就是鱼腥草。这玩意一般人都吃不惯，但是对于我和我的老乡们来说，这可是从小吃到大的。

材料

腊肉80克，折耳根200克，姜丝蒜片少许，糍粑辣椒50克

时间：20分钟

做法:腊肉切片过沸水，折耳根折成一寸长小段起锅，油温5成热，把糍粑辣椒倒入，保持小火，慢炒，出红油调大火，倒入姜丝，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入折耳根和蒜片，翻炒2分钟，加盐味精调味。

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