折耳根炒腊肉
发布时间:2022-07-06 16:05:00
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来源:喷枪厂家

这可是地道的家乡菜。离开贵州时间久了就会想念贵州的折耳根,也就是鱼腥草。这玩意一般人都吃不惯,但是对于我和我的老乡们来说,这可是从小吃到大的。
材料
腊肉80克,折耳根200克,姜丝蒜片少许,糍粑辣椒50克
时间:20分钟
做法:腊肉切片过沸水,折耳根折成一寸长小段起锅,油温5成热,把糍粑辣椒倒入,保持小火,慢炒,出红油调大火,倒入姜丝,炒出香味,倒入腊肉,快速翻炒一会,倒小半杯水,盖锅盖闷至水快干的时候倒入折耳根和蒜片,翻炒2分钟,加盐味精调味。
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